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Settore food e digitalizzazione: Il case study Ottolina Deutschland

Il settore food è passibile di enormi successi in campo aziendale e commerciale. Il caso di studio Ottolina Deutschland svela potenzialità e visione.

Il settore food è una verticale portante dell’economia e un “cavallo” su cui puntare che non passa mai di moda. Per lo meno fino a quando la gente continuerà a bere e mangiare.

Naturalmente, l’idea di puntare su una verticale di consumo ad alto rendimento per i propri investimenti o per la propria strategia aziendale non è sufficiente garanzia di successo. 

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Fast Gourmet Tigellona: sovranità alimentare e tradizione

Il fast gourmet sotto le torri si impone nella corsia preferenziale del gusto come antidoto alle restrizioni causate dal Covid, tra regole e necessità tutte nuove – e sempre diverse. 

Fast Gourmet guadagna a pieno titolo il podio tra i neologismi d’assalto che fanno strabuzzare gli occhi, lasciando a volte perplessi coloro che per primi vi si accostano. La ragione è semplice: il concetto di gourmet descrive una classe di ristoranti, cucine, pasti o ingredienti sofisticati, che danno attenzione alla qualità del prodotto finale e all’aspetto visivo della pietanza. Il contrasto suona evidente con tutto lo stridore che, al contrario, il termine fast richiama alla mente dei più. 

L’idea di rapidità evoca,con poco spazio all’immaginazione, la “catena di montaggio” di prodotti ad ampia diffusione che i fast food rappresentano su tutto il territorio nazionale. E seppure la qualità del fast food non è oggetto di discussione, ciò che in prima battuta ci avvicina a questo tipo di consumo è senz’altro la rapidità, varietà e semplicità di consumo che il settore garantisce. 

Come allora coniugare queste due anime sinora distinte in un’unica misura, in cui la rapidità esalta e mai svilisce la qualità e l’aspetto del prodotto finale? Come, soprattutto, rendere questo connubio qualcosa di più della semplice moda terminologica del momento? 

Ecco la risposta di Tigellona. 

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Consulenza ristorazione e settore agroalimentare: fare di più, con meno

In una obiettiva contraddizione di termini, “fare di più con meno” scandisce inedite opportunità e dilemmi ai tempi del COVID per la ristorazione e l’industria agroalimentare. Ecco come e perchè.

Fare consulenza nella ristorazione e nel mercato agroalimentare significa spesso confrontarsi con realtà imprenditoriali bisognose di ottimizzare processi e risultati, lottando contro la dispersione di risorse e fatturato. La crisi pandemica ha obbligato molte persone e aziende a fermarsi o, nella migliore delle ipotesi, a rallentare e riflettere sugli effetti del virus nella gestione di risorse economiche, personali, aziendali ed emotive. Sono emerse nuove priorità da organizzare e, in questa fase, molti dei miei clienti hanno scoperto di aver prodotto più valore. Il rallentamento ha creato l’opportunità per fare un passo di lato, creare spazio e osservare la propria vita personale e professionale da un’altra prospettiva.

In generale l’affermazione più comune e frequente è: “Ora che sono fermo sto facendo di più”. Affermazione accompagnata dallo stupore di percepire maggiore qualità di risultato – e di vita – in alcune aree ‘spente’ da tempo. Si tratta della strana sensazione che si ha quando si sperimenta la legge del fare di più con meno.

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Strategie per la ristorazione ai tempi del Covid

Ristorazione – gli imprenditori verso il next normal

Siamo in un periodo di transizione: il mondo che conoscevamo volge verso il “prossimo mondo”, una “nuova normalità”. 

In un fine settimana siamo passati dal 2020 al 2030 (Christien Bok, Educational Innovation Manager NL).

I tempi di reazione, anche se veloci, non possono competere con un cambiamento di questa portata. Gli imprenditori devono quindi prendere alcune decisioni e adottare alcuni comportamenti.

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Contenuti di valore in un blog che tratta di Food e non solo…

Finalmente è online il blog ufficiale di QFS!

Potrete leggere di news su iniziative promosse da QFS, approfondimenti e articoli sul settore della ristorazione e sul mondo delle Start Up.

Buona lettura e “stay tuned”!