Categorie
approfondimenti news

Consulenza ristorazione e settore alimentare: l’arte che combina numeri, procedure e strumenti

La consulenza per la ristorazione e per il settore alimentare, quando devota a qualità e risultati, non si accontenta di fornire suggerimenti e direttive che si esauriscono con l’ingaggio. Il vero consulente ha una visione precisa, tutta da scoprire.

La consulenza per la ristorazione e per il settore alimentare cade di frequente sotto l’alone dei servizi considerati aleatoriamente necessari. Dopo tutto, a che pro affidarsi ad un professionista che intacca il mio budget con il suo compenso senza che questo sia garanzia di successo per il mio business? Perchè non fare piuttosto tutto da me? Quali sarebbero i vantaggi tangibili nel farsi accompagnare da un professionista di questo tipo?

Assodato il fatto che un consulente non è – e non può sostituire – un addetto alle vendite, un PR o l’imprenditore stesso, esplorare il vantaggio pratico dei servizi di consulenza non può e non deve essere una operazione impossibile. Tutto inizia con l’arte di tessere insieme numeri, procedure e strumenti.

Categorie
approfondimenti news

Reingegnerizzazione: un adeguamento di successo nel case study Caffè Adriano

Reingegnerizzazione verso un risultato finale identificabile dal cliente. Il case study Caffè Adriano dimostra come la reingegnerizzazione aziendale possa diventare motore di successo. 

La reingegnerizzazione aziendale è per definizione formazione di valore. La formula che unisce i due concetti si arricchisce di nuovo significato alla luce delle profonde fenditure che spaccano il mercato della ristorazione. Il Caffè Adriano di Mantova è un esempio quanto mai puntuale della realtà attuale. La determinazione dell’imprenditore e Bar Tender Lorenzo Cicchini si trasforma in opportunità di crescita e controtendenza in un processo tanto ambizioso quanto naturale: traghettare la propria attività attraverso le avversità del momento in una nuova era del mercato. Con l’aiuto dei professionisti giusti.

Categorie
news

Consulenza ristorazione: re-agire si può? No, ma c’è di meglio

Gli sconvolgimenti del mercato hanno scavato le fondamenta di una crisi inedita per il settore della ristorazione. Come uscire dall’impasse? Come, soprattutto, ripensare il proprio business guardando ad un orizzonte velato?

Consulenza per la ristorazione e re-azione. Un binomio quanto mai importante se coniugato alla virulenza della patologia che affligge il mercato, in ogni senso possibile.

Il mercato della ristorazione precipita in alto nelle classifiche delle verticali maggiormente trafitte dall’attualità. Una babele di voci si solleva, puntando il dito verso organi istituzionali e soluzioni che trovano comunanza in una parola d’ordine: re-azione. L’imprenditore, a questo punto, deve prendere decisioni senza avere tutte le informazioni. Restare fermi o sviluppare nuove idee? Re-agire si può?

Categorie
approfondimenti news normative

Brexit Webinar Series

🇬🇧🇪🇺 Brexit: quali conseguenze per il comparto alimentare italiano? Martedì 9 marzo quarto appuntamento della #BrexitWebSeries.

Focus: #Food

L’alimentare è il primo settore, come volumi, di #export del Made in Italy in U.K. ma, dinanzi ai cambiamenti in vigore dal 1° gennaio, numerose sono le incertezze e le difficoltà che gli operatori di settore si trovano a fronteggiare.

Io, assieme da altri Esperti ICC, offriremo ai partecipanti gli elementi utili per predisporre le giuste misure per fronteggiare le nuove sfide commerciali tra le due realtà.

Per Info e Registrazioni: clicca qui.

Categorie
news

Progetto illuminazione: la collaborazione QFS e YOUUP! che illumina, sanifica e filtra

Progetto illuminazione: QFS e YOUUP! danno il via alla collaborazione in una sinergia di network, esperienza, prodotti e servizi. L’obiettivo? Fornire l’illuminazione di domani, ma anche un innovativo sistema di sanificazione e filtraggio dell’aria.

Il progetto illuminazione accende di nuova luce ristoranti, uffici e scuole, strizzando un occhio innovativo alla sanificazione e al filtraggio dell’aria negli ambienti.  

Un trend rivoluzionario che parte da studi di eccellenza, progettare l’illuminazione di qualsiasi attività non è mai stato così essenziale per esaltare e completare qualsiasi ambiente. Parola di QFS e YOUUP!, unite dall’obiettivo di vedere risorgere uffici, attività commerciali e pubbliche a nuova vita. Riaccendendo anche la sicurezza degli spazi.

Categorie
approfondimenti news

Settore food e digitalizzazione: Il case study Ottolina Deutschland

Il settore food è passibile di enormi successi in campo aziendale e commerciale. Il caso di studio Ottolina Deutschland svela potenzialità e visione.

Il settore food è una verticale portante dell’economia e un “cavallo” su cui puntare che non passa mai di moda. Per lo meno fino a quando la gente continuerà a bere e mangiare.

Naturalmente, l’idea di puntare su una verticale di consumo ad alto rendimento per i propri investimenti o per la propria strategia aziendale non è sufficiente garanzia di successo. 

Categorie
news

Fast Gourmet Tigellona: sovranità alimentare e tradizione

Il fast gourmet sotto le torri si impone nella corsia preferenziale del gusto come antidoto alle restrizioni causate dal Covid, tra regole e necessità tutte nuove – e sempre diverse. 

Fast Gourmet guadagna a pieno titolo il podio tra i neologismi d’assalto che fanno strabuzzare gli occhi, lasciando a volte perplessi coloro che per primi vi si accostano. La ragione è semplice: il concetto di gourmet descrive una classe di ristoranti, cucine, pasti o ingredienti sofisticati, che danno attenzione alla qualità del prodotto finale e all’aspetto visivo della pietanza. Il contrasto suona evidente con tutto lo stridore che, al contrario, il termine fast richiama alla mente dei più. 

L’idea di rapidità evoca,con poco spazio all’immaginazione, la “catena di montaggio” di prodotti ad ampia diffusione che i fast food rappresentano su tutto il territorio nazionale. E seppure la qualità del fast food non è oggetto di discussione, ciò che in prima battuta ci avvicina a questo tipo di consumo è senz’altro la rapidità, varietà e semplicità di consumo che il settore garantisce. 

Come allora coniugare queste due anime sinora distinte in un’unica misura, in cui la rapidità esalta e mai svilisce la qualità e l’aspetto del prodotto finale? Come, soprattutto, rendere questo connubio qualcosa di più della semplice moda terminologica del momento? 

Ecco la risposta di Tigellona. 

Categorie
news

Consulenza ristorazione e settore agroalimentare: fare di più, con meno

In una obiettiva contraddizione di termini, “fare di più con meno” scandisce inedite opportunità e dilemmi ai tempi del COVID per la ristorazione e l’industria agroalimentare. Ecco come e perchè.

Fare consulenza nella ristorazione e nel mercato agroalimentare significa spesso confrontarsi con realtà imprenditoriali bisognose di ottimizzare processi e risultati, lottando contro la dispersione di risorse e fatturato. La crisi pandemica ha obbligato molte persone e aziende a fermarsi o, nella migliore delle ipotesi, a rallentare e riflettere sugli effetti del virus nella gestione di risorse economiche, personali, aziendali ed emotive. Sono emerse nuove priorità da organizzare e, in questa fase, molti dei miei clienti hanno scoperto di aver prodotto più valore. Il rallentamento ha creato l’opportunità per fare un passo di lato, creare spazio e osservare la propria vita personale e professionale da un’altra prospettiva.

In generale l’affermazione più comune e frequente è: “Ora che sono fermo sto facendo di più”. Affermazione accompagnata dallo stupore di percepire maggiore qualità di risultato – e di vita – in alcune aree ‘spente’ da tempo. Si tratta della strana sensazione che si ha quando si sperimenta la legge del fare di più con meno.

Categorie
approfondimenti news

Strategie per la ristorazione ai tempi del Covid

Ristorazione – gli imprenditori verso il next normal

Siamo in un periodo di transizione: il mondo che conoscevamo volge verso il “prossimo mondo”, una “nuova normalità”. 

In un fine settimana siamo passati dal 2020 al 2030 (Christien Bok, Educational Innovation Manager NL).

I tempi di reazione, anche se veloci, non possono competere con un cambiamento di questa portata. Gli imprenditori devono quindi prendere alcune decisioni e adottare alcuni comportamenti.

Categorie
news

Contenuti di valore in un blog che tratta di Food e non solo…

Finalmente è online il blog ufficiale di QFS!

Potrete leggere di news su iniziative promosse da QFS, approfondimenti e articoli sul settore della ristorazione e sul mondo delle Start Up.

Buona lettura e “stay tuned”!