Gli sconvolgimenti del mercato hanno scavato le fondamenta di una crisi inedita per il settore della ristorazione. Come uscire dall’impasse? Come, soprattutto, ripensare il proprio business guardando ad un orizzonte velato?
Consulenza per la ristorazione e re-azione. Un binomio quanto mai importante se coniugato alla virulenza della patologia che affligge il mercato, in ogni senso possibile.
Il mercato della ristorazione precipita in alto nelle classifiche delle verticali maggiormente trafitte dall’attualità. Una babele di voci si solleva, puntando il dito verso organi istituzionali e soluzioni che trovano comunanza in una parola d’ordine: re-azione. L’imprenditore, a questo punto, deve prendere decisioni senza avere tutte le informazioni. Restare fermi o sviluppare nuove idee? Re-agire si può?
